Zpracování kávy
Káva se musí opracovat - zbavit se slupky, dužiny a vnitřní pergamenové slupky. Tím se získají čistá zrna kávy. Tento proces se děje dvěma způsoby:
"suchým způsobem"
Káva se ve vodě zbaví nečistot a poté se na prostranství za stálého obracení suší. Poté co se zrnka důkladně prosuší se strojně oddělují obalové vrstvy a jako finální produkt nám zůstanou čistá kávová zrna.
"mokrým způsobem"
Při tomto procesu dochází k dokonalému rozdělení nezralých a zralých plodů a tím je dobře ovlivněna výsledná kvalita kávy.Kávová zrna se vsypou do nádoby s vodou, kde jsou vyčištěna. Poté jsou vedeny skrz mačkací stroj, který oddělí obaly bobule od zrna. Poté jsou zrna fermetována čímž se odstraní dužina. Zrna jsou následně ještě vyprány a usušeny.
Upravená zrnka jsou dále balena do žoků - cca